¿Cómo se investiga en la cocina?

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    • Descripción del recurso

      En esta ocasión, Claudi Mans nos introduce en la secuencia que debe seguirse durante una investigación científica. Para ello, en un primer momento detalla el proceso del método científico y posteriormente, y para ejemplificar los diferentes pasos del método, nos plantea el caso concreto de porqué algunos animales (cisnes, patos,…) pueden flotar.

      Este proceso científico relaciona disciplinas que en un principio pueden parecer muy alejadas, como podrían ser la química y la cocina.

    • Objetivos didácticos

      • Mostrar la secuencia del método científico.

      • Fomentar el pensamiento científico.

      • Aplicar procesos científicos en el conocimiento del entorno cotidiano.

    • Competencias a adquirir

      • Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico
      • Competencia para aprender a aprender

    • Otras informaciones didácticas

      Se recomienda consultar los siguientes contenidos de interés:

      http://www.youtube.com/user/claudimans/videos

      Mans, C y Castells, P. (2011). La nueva cocina científica. Investigación y ciencia. Prensa científica S.A. Muntaner, Barcelona.

    • Ejemplos de uso

      El profesor puede usar este recurso para introducir el proceso del método científico a través de una temática atractiva y participativa para los alumnos.

      Los alumnos pueden organizarse en grupos y reflexionar sobre algún fenómeno que pueda explicarse científicamente (¿Por qué se disuelve la grasa con el lavavajillas? ¿Por qué las frutas cambian de color al cortarse?...) y buscar información sobre los mismos (el profesor puede seleccionar previamente los experimentos que puedan realizarse fácilmente en el aula, para facilitar la actividad).

      En un segundo momento, o en otra sesión, cada uno de los grupos puede presentar el experimento ante el resto de compañeros, explicando el método científico que se ha seguido para encontrar la respuesta correcta.

    • investigación
    • química
    • experimento
    • ciencia
    • predicción
    • cocina
    • Claudi Mans
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    • hipótesis
    • método científico

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Materiales del recurso: